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带有地下啤酒输送管道的啤酒棚

发布时间:2011-12-16 11:19   类型:应用案例   人浏览
位于德国慕尼黑的Paulaner啤酒厂修建了世界上第一条地下啤酒输送管道用于在十月份的啤酒节期间给 “Winzerer Fähndl啤酒棚集中供应啤酒。凭借这个创新性的工程,Paulaner啤酒厂为节日啤酒的供应和输送开创了先河。WAGO-I/O-SYSTEM为该系统的自动化提供支持,即将啤酒流量测量设备、温度感应设备和灌装高度测量设备的测量值数据传输给上层控制系统。
2010年10月,德国慕尼黑迎来了第200届啤酒节。大约六百万来自德国乃至全世界的游客来到特蕾莎广场参加这一盛会。游客每年在这为期两周的节日里要喝掉七百万升的啤酒,因此,啤酒的持续运送和足量供应就成为了一项艰巨的挑战。Paulaner啤酒厂的啤酒棚名为“Winzerer Fähndl”,内设6800个座位,是特蕾莎广场上规模最大的啤酒棚之一。Paulaner的管理层多年来一直在考虑如何建立一个新的啤酒输送和供应系统。
 
啤酒棚内配备有啤酒的集中供应系统
 
经过了长达一年的规划,啤酒中央供应系统的构想终于在2010年得以实现。这个创新构想的基础是在啤酒棚的地下铺设一条不锈钢环形管道,用于给5个吧台的11个龙头输送啤酒。“我们在啤酒棚地下安装了一条环行管道,从而实现了售酒系统的真正创新。”Paulaner的技术总监Christian Dahncke这样说道。负责啤酒节期间啤酒运送工作的Ulrich Stief先生补充说:“管道被铺设在了啤酒棚地下1米处(环绕啤酒棚一周),带有与5个吧台相连接的接口。”通过一个集中式啤酒供应系统取代了为5个吧台分别配置单独啤酒罐的方式。“只需对一个啤酒罐进行灌注,再加上仪器柜中集成的经过校准的测量系统,这就使得灌注的时间被缩短为原来的一半,最多5个小时便可完成。同时,也无需再安装独立的测量设备”,Ulrich Stief继续说道。在这项工程实施的过程中遇到了两大挑战,其中之一是,特蕾莎广场存在一定的坡度;第二就是,铺设绝缘不锈钢环形管道的时候遇上了连续阴雨天气。
 
智能化啤酒供应系统每小时输送10000啤酒
 
打开笼头4秒钟就可以灌满一升啤酒。在周末期间,“Winzerer Fähndl”啤酒棚每天可卖出多达70000升啤酒。基于这个数值,啤酒厂负责人为“智能化啤酒供应系统”规划了每小时10000升啤酒的供应能力。一台集中式PLC用于实现系统的自动化,它主要通过I/O-System来采集外围数据。在I/O系统方面,Paulaner的负责人选择使用了WAGO 750-333现场总线适配器。该适配器的适用工作环境温度范围大(-20到+60),并且可以很轻松地连接数字量和模拟量I/O模块,从而成为与所需过程数据进行连接的最理想选择。这些过程数据均由Endress+Hauser公司的现场设备进行采集,该公司是卫生型行业(如食品、饮料、制药等)测量设备的顶级供应商。卫生应用领域的测量仪器必须在测量精确度、温度范围和清洁度方面满足极高要求。型号为“promag 53H”的电磁流量计可精确地记录下输送管道中的实际啤酒流量。该测量仪表采用了专门为食品行业研发的密封构造,更加便于清洁。抗冷凝的FMB50压力传感器采用密封的CONTITE测量单元,用于测量啤酒输送管道内压力的大小。此外,一款液体音叉限位开关“Liquiphant FTL 50H”用于探测啤酒罐中的灌注高度,“TR45”则是一款卫生型领域专用的电阻温度计,用于测量啤酒的温度。由PROFIBUS-DP现场总线适配器及30个模拟量/数字量I/O模块组成的WAGO-I/O-SYSTEM发挥着记录过程值数据并将其传输到上层PLC的作用。适配器内数据总线的镀金抗污的滑动触头保证了每个模块之间的安全连接。在现场侧,CAGE CLAMP® 笼式弹簧连接技术可确保28-14AWG(0.08-2.5mm²)数据线缆的连接既抗振动又免维护。“电气元件和测量仪器的安装均按照计划如期进行” Paulaner的电气工程部门负责人Harald Zeiler如是确认道。
 
可靠的技术是项目成功的保证
 
为了使项目获得预期的成功,Paulaner公司选择了成熟可靠的技术和供应商。“原则上讲,新的啤酒输送和售卖系统对于环境的要求很高,具有高度的敏感性,我们不敢冒任何风险去尝试其它的测量系统。因此我们选择了在啤酒酿造行业极具知名度且可靠性极高的Endress+Hauser公司的测量仪器,而对于系统元件和服务的选择,我们认可像WAGO这样可靠的公司,这样才能够确保“Winzerer Fähndl”啤酒棚内啤酒的集中式供应系统顺利地启动及运转下去。总之,实际所节省的时间可达50%,超越了我们的预期。” 酿造工程师Uwe Daebel(Paulaner公司项目经理,也是集中式啤酒供应系统的创始人)这样说道。“Winzerer Fähndl”啤酒棚经理Peter Pongratz兴奋地说:“我们的啤酒输送管道仍然是世界上绝无仅有的。”他认为,该系统在未来必定会大受欢迎:“我确信,这个案例将会是很好的榜样。”
 
啤酒供应系统的启用
 
2010年9月18日中午12点,在各大啤酒厂商沿袭节日传统乘着马车巡游并最终聚集到特蕾莎广场上后,慕尼黑市市长敲开了第一桶啤酒。随着第一桶啤酒的开启、“O’zapft is!(意指酒桶被敲开了)”的欢呼声以及12枚礼炮在巴伐利亚雕像前的鸣响助兴,十月啤酒节拉开了序幕,“Winzerer Fähndl”啤酒棚也正式开始售卖啤酒。从那一刻起,这个啤酒供应项目开始显现出自己的成功。在开幕后第二天,当啤酒罐车纷纷驶向节日广场时,证明预期的成功确实来临了。

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