红餐网消息，4月23日，三旋供应链50,000吨级预制菜智慧工厂项目签约仪式在温江成功举行。成都市温江区委副书记、区长王军，区委副书记、成都海峡两岸科技产业开发园党工委书记董勇，区委常委、政法委书记路红星，区政府副区长陆大东，成都海峡两岸科技产业开发园管委会主任李振华，三旋供应链创始人、CEO李聘熙，三旋供应链联合创始人谭波，朱光玉火锅馆创始合伙人李扬，冒椒火辣、后火锅创始人牟建，钟鼎资本合伙人崔忱，共同出席签约仪式。来自全国30余家餐饮头部品牌创始人、40余家银行金融系统负责人应邀出席见证。
三旋本次新工厂项目位于成都海峡两岸科技产业开发园，包含50,000吨级预制菜智慧工厂、冷链立体冻库基地两大功能主体，项目定位国内预制菜生产制造行业领先的智慧工厂、黑灯工厂，预计2024年三季度开工建设，2025年四季度实现量产，建成后预估年产值可达20-30亿元。
温江区委副书记、区长王军在致辞中指出，绿色食品产业作为温江三大地标产业之一，是温江区工业的源发产业，缔造了全区首个百亿级制造业集群，产业规模排名全市第三，绿色食品企业达152家；在新一轮科技革命和产业变革形势下，温江区围绕发展新质生产力布局产业链，聚焦预制菜、药食同源、特医食品等新领域、新赛道，打造“研发+制造+销售+旅游”的全产业链条，建设具有区域竞争力和产业支撑力的西部绿色食品高地；三旋供应链作为火锅预制菜细分行业龙头企业，本次5万吨预制菜智能工厂项目的落地，必将为温江绿色食品产业蓬勃发展注入强劲动能。
“今天签约是项目落地的开始，是三旋企业二次创业发展的重要里程碑”，三旋供应链创始人李聘煕表示，从2017年在成都创企，借势中国预制菜产业大发展的春风，不到7年时间，三旋已成功跻身中国餐饮供应链企业第一梯队，企业的产品创新力、客户服务力受到广大餐饮品牌的一致认可；同时国家政策的持续扶持、中国食品技术的不断进步、火锅行业的稳健增长及中国餐饮连锁化率的巨大增长空间等也为三旋未来的持续发展提供了无尽的机遇。三旋坚定看好火锅预制菜这一赛道，本次与成都海峡两岸科技产业开发园的投资合作，也必定能为三旋的快速发展再添强劲动能，不断为中国预制菜行业的发展带来更多可能。
“预制食材行业是未来中国经济发展不可多得的朝阳产业”，钟鼎资本合作人崔忱在致辞中表示，从国际社会和主要经济体的发展历史来看，预制食材为代表的食品工业化、标准化，是餐饮行业效率提升的重要路径；从中国餐饮和农产品流通行业的现状来看，预制食材是降低损耗、系统性增强食品安全、提升餐饮质量的重要抓手；作为专注于“供应链+”的创业投资机构，钟鼎深度认同三旋发展战略与企业文化，更坚信未来在温江政府的帮助和扶植下，企业一定会有更美好的未来。
国家统计局、中国烹饪协会、红餐数据研究院等数据显示，过去10年，中国餐饮行业稳健发展，2023年整体规模超过50000亿元，预计2025年将突破55000亿元；火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。从2019年开始，中国火锅行业市场规模已突破5000亿元，预计到2025年可突破8500亿元，向万亿市场稳步迈进。同时中国餐饮连锁化率仅有21%，这为上游预制食材的发展提供了双重动能。
2015年-2024年，从国家到地方政府，共发布食品制造、预制菜扶植等政策超过150项；2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，从国家层面规范和引领行业加速发展。
预制菜行业已成为当前国内从国家到地方、从行业到投资领域风口行业之一。目前四川已形成以火锅、川菜为核心的预制菜产业布局，成为中国三大预制菜研发生产基地之一。以三旋为代表的预制菜头部企业2022年都取得国内知名资本投资，未来3至5年餐饮供应链企业10亿、100亿级企业将在资本力量的加持下快速涌现。
经过近7年的快速发展，三旋目前已形成以牛肉、爪类、猪副三大肉类蛋白质为核心的产品矩阵及大品类研发模型；通过与100余家国内餐饮头部连锁品牌的同研共创，成功构建起从需求洞察、食材定义、工艺研创、稳定生产为一体的“领先的大客定制服务模式”；同时，通过数字化赋能管理、营销、服务，三旋厚积薄发，借势中国预制菜蓬勃发展的大势，抢步快跑，向“国际领先、国内一流的预制菜综合服务企业”迈进。
推动温江火锅预制产业发展研讨会在同日举办，温江区政府、成都海峡两岸科技产业开发园管委会相关领导，温江区市场监管局、经信局、农业农村局、商务局、文体旅局、工商联、金马街道等区级部门负责人，四川省食品研究院、四川省食品检验研究院、四川省预制菜产业联盟、四川农业大学、成都大学、成都中医药大学等专业机构与科研院校，三旋、圣恩、名扬等供应链企业，及朱光玉火锅馆、马路边边、后火锅、大芊金火锅串串、罗二火锅等餐饮企业代表，就火锅预制产业行业标准制定、区域政策扶植、基础设施建设、市场消费需求转化、供应链能力建设、预制菜食品技术创新等展开深入沟通讨论，为推动行业高质量发展献计献策。
会上，三旋、圣恩与温江区金马街道联合签署共建协议，三方将发挥各自产品、技术、服务等优势，推进建设温江火锅预制菜体验中心，并将其打造成为四川省预制菜产业对外重要展示窗口。
作者：红餐网李唐
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