新技术有助于减少包装上的细菌含量
发布时间：2011-02-11
来源：中国自动化网
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最新研究表明，高强度的脉冲光（HILP）技术有助于减少鸡肉包装上的食源性细菌含量。通常，肉类食品和包装材料的接触极易滋生食源性细菌，因此，我们经常会发现由此而导致的食物中毒事件。
一个来自都柏林大学(UCD)的科学家小组发现，当食品被暴露在频率为3Hz 最高能量为505J的高强度脉冲光下时，依附在包装袋及肉类食品表面的弯曲杆菌，沙门氏菌和大肠杆菌量会大大减少。新技术通过间歇性发射广谱释放高强度脉冲光，能够有效减少或消除病原体。
科学家们表示，处理弯曲杆菌最有效的方法不是阻止它们在家禽屠体及同类产品上传播，而是减小细菌浓度。弯曲杆菌已被列为最主要的胃肠炎致病因素。此外，它还是导致外部包装上精确定位交叉污染的源头。
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