新鲜牛奶、进口水果、鲜嫩蔬菜……这些天天和申城市民打照面的食品，在运送过程中都需要冷藏链“保驾”，才不至于发腐变质。据悉，上海市场对易腐食品的卫生安全要求越来越高，但冷藏链建设还需“热启动”才能跟上，目前约七成冷库已有近30年库龄，较难适应现代物流和低温配送的步伐。
上世纪七八十年代，作为副食品计划供应的配套项目，上海兴建了一大批冷库，主要用于大进大出的冷冻肉制品储藏。如今，这些设备已难满足现代快速限时的配送要求，而越来越多的小额订单货物更让老冷库“头痛”。
据上海冷藏库协会秘书长刘龙昌介绍，目前全市冷库总储藏能力为35.4万吨，上海人均冷库占有量仅为发达国家的5％。时下，近30％的“年轻”冷库由一些合资企业兴建，并采用了先进设备。随着消费者越来越重视食品卫生安全，冷藏链建设成为一个新兴的产业，而且有着很大的发展空间。