水中油是一种破坏我们周围自然环境，威胁人类生产、生活，并且带来持续影响的严重危害现象。2011年6月中海油渤海蓬莱油田溢油事故，不仅造成了重大的经济损失，还使得5500平方公里海面遭受污染，对海洋及周边环境的破坏程度也是不可估量的。因此，精确测量水中油的成分、含量，对保护自然环境，减少污染对人类生产、生活的影响具有极其重要的意义。
常用的两种检测方法是红外法和荧光法，这两种方法有哪些区别呢？下面简单地介绍一下。
1、红外法
（1）测定原理：采用有机溶液（四氯化碳、四氯乙烯等）萃取水样后，用三波长红外光度法或非分散红外法测定。
（2）性能指示：
1）测定范围：0-20mg/L至0-100mg/L
2）重线性：±10%以内
3）测定周期：10min
4）输出信号：DC 0-5V；4-20mA DC
2、荧光法
紫外荧光作为最快速且具有良好选择性的方法，它可以检测到非常低浓度的水中油，是一种可靠性强维护量低的稳定测量系统，它适用于江河，湖泊和水库；设备冷却水；废水（炼油厂和化工厂排出的污水）。
测定原理：水中石油类的测定也可以采用荧光法，主要测定水中含苯环的化合物，该方法采用直接测定水样的方法。多环芳烃具有很强的荧光特性，他们可以吸收紫外荧光，同时，受到紫外光激发会产生可见光波段的荧光，在波长254nm的荧光照射下，油类物质特征比230nm时要强。经过大量实验，我们确定用254nm的紫外光激发，水中油中的多数成分具有最强烈的荧光特性。不需要试剂，降低运行成本。采用与手工油类测定方法的比对实验，可间接得到水中的石油类浓度。
采用荧光法制成的仪器对水中油有非常良好的选择性，分析技术可应用于实验室也可应用于现场在线监测，荧光法测水中油很容易解决水中悬浮物等的影响，一般来说不需要对化合物和样品的背景干扰进行修正，荧光法检出限低（最低可达0.001mg/L），动态检测范围宽（0.005mg/L-1000mg/L），干扰因素少，即时测量分析速度快，可有效测量溶于水的油（光折 射、散射法只能测量少的油滴）。