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探访武汉“机器人餐厅”:满足消费者多元需求

发布时间:2023-02-09 来源:央广网 类型:行业资讯 人浏览
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导  读:

中新网武汉2月8日电(武一力)海带烧鸭、酸菜黑鱼汤、御膳养生羹……记者8日中午来到位于武汉汉口的一家餐厅看到,顾客正在享用着热腾腾的午餐。新奇的是,这些菜肴的“厨师”均是机器人。  该餐厅共有3名员工、5台炒菜机器人以及一排储物柜,其中摆放着上百个餐盒,装有不同的菜式食材和小葱、洋葱等配料,价格从10元至60元...,机器人,按钮,配料,2000

  中新网武汉2月8日电(武一力)海带烧鸭、酸菜黑鱼汤、御膳养生羹……记者8日中午来到位于武汉汉口的一家餐厅看到,顾客正在享用着热腾腾的午餐。新奇的是,这些菜肴的“厨师”均是机器人

  该餐厅共有3名员工、5台炒菜机器人以及一排储物柜,其中摆放着上百个餐盒,装有不同的菜式食材和小葱、洋葱等配料,价格从10元至60元不等。餐盒上还标有食材生产日期、营养价值等信息。

  当日中午,市民王迪前来“尝鲜”。通过扫描储物柜上的二维码,他下单了一道浓汤鱼丸,取出一份包含鱼丸、胡萝卜、南瓜等食材的分装餐盒,外加米饭一共28元。随后,店员将这些食材倒置在炒菜机器人里,按动操作按钮,机器人便运转起来。6分钟后,一道浓汤鱼丸就出锅了,色、香、味俱全。

  “实惠、便捷,整个用餐时间十几分钟,有充足时间午休,很适合上班族。”王迪说。

  餐厅负责人秦雯介绍,“机器人餐厅”没有厨师,所有菜式由炒菜机器人制作,每道菜大约用时3至5分钟,制汤大约7分钟。机器人内置八大菜系2000多种菜谱,每周餐厅都会根据食客的点单率调整上架的菜式。

  记者了解到,此前,武汉小蓝鲸、亢龙太子等多家知名餐厅先后引进了迎宾机器人和送餐机器人,智能快捷,受到顾客欢迎。而以机器人为“厨师”的餐厅,能满足消费者更多元的需求。

  “高峰时期一天能卖出一百多份菜品,回头客挺多的,主要是附近的上班族、不会做饭的年轻人和周边居民,追求健康、省时、快捷。”秦雯说。她认为,“机器人餐厅”一方面方便了市民就餐,另一方面也为餐饮从业者节省了人力成本。餐饮行业面临着数字化转型,“机器人餐厅”是餐饮市场未来的发展趋势。接下来,她计划将餐厅提质降本,发展成无人化餐厅。(完)

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