家乐福正在部署IBM Food Trust区块链平台，方便顾客追踪农产品从生产者到超市的完整过程。法新社
法国连锁超市家乐福(Carrefour)正在部署IBM Food Trust区块链平台，方便顾客追踪农产品从生产者到超市的完整过程。据retail-systems报导，家乐福所加入的IBM区块链计划，在供应链的每一个环节，包括从生产者到销售通路，都贯彻全球食品追踪标准。
IBM Food Trust让所有参与者拥有数据所有权，唯有获得许可的人，才能够取用数据，有了这些数据，可望对于食物供应链有全盘的了解。
区块链技术从生产、加工、包装、运销各个环节，追踪食品的来源，确保食品的安全、质量和营养。每项产品卷标都有各自的QR码，方便消费者扫描，透过智能型手机取得信息，例如动物饲养地点、牧场主人名字、饲料、包装方式等。
IBM Food Trust平台以开源区块链框架Hyperledger Fabric为基础，专门提供食品供应链的企业订阅服务。除了家乐福之外，多尔食品(Dole)也采用这个平台来确保果农遵守法规，沃尔玛(Walmart)也开始要求绿蔬供货商加入IBM Food Trust。
区块链是安全的数字数据库，不允许编辑，可以不断储存信息区块，并且以加密技术验证真伪。