1 前言
随着人们对食用菌认识的不断深入，未来食用菌在人们饮食中所占的比例将不断上升。近年来杏鲍菇,白灵菇,真姬菇等各类珍稀食用菌凭借其在口感、营养、保健、商品性等各方面的优势,取代传统食用菌的地位成为食用菌市场的消费主流。珍稀食用菌的生产在我国还属于新兴产业,总的来说技术不是十分成熟,生产还很不规范;以传统方式生产珍稀菇菌具有许多局限性。以传统分散经营的方式生产，在没有较好的设施的前提下很难控制风险,。食用菌工厂化生产的概念随即被提了出来。在所有农业产品中食用菌是最容易实现工厂化生产的,因为食用菌生长所要满足的几个主要条件-温度、湿度、光照、通风等,都是可以通过人工或设备自动调节实现。
2 工艺介绍
杏鲍菇是近年来兴起的一种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有"平菇之王"的美誉。其生产流程为；栽培料配制→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→催蕾管理→出菇管理→采收→鲜销或加工加工为盐渍和罐头。其中以发菌管理和催蕾管理两个环节最为重要。
3 控制构架
该控制方案：通过485通讯将各个温室的温度采集到各监控点的触摸屏上，再通过台达触摸屏自带的以太网通讯功能，配合e-Remote软件将局域网中的各触摸屏的当前画面上传至PC机，进而用于值班室的集中监控。该系统具有温度自动功能，超温报警功能，数据存储功能等等。具体控制构架如图1。
图1 控制构架图
DTA4848R1，该款温控器为基本功能型。此方案中选择的温控器具备485通讯功能。
DOP-B07E415，该款触摸屏的特点有一下几点：7寸 65536 色 TFT彩屏其分辨率 可达到(800X480)。82MB Flash ROM和16MB backup memory，能保证客户存储大量的画面数据和历史数据。该屏有3个独立的通讯口。Ethernet和Audio（语音输出）功能是该屏的高端功能。
eRemote是一款远程监控软件，通过eRemote软件可利用PC经由以太网络显示及操作与现场人机相同的画面。
4 程序说明
该方案中以触摸屏的程序为主。主要界面如图2、图3、图4、图5和图6。
图2 主界面
图3 监控页面
该页面的界面应客户的要求，仿照温控器的面板设计，有利于操作人员的区分和控制。该屏共控制32台温控器。
图4 趋势曲线
图5 系统控制
图6 音频输出
音频输出为报警指示灯的补充。温室的温度需要24小时监控，值班人员不在岗或休息时可能无法看到报警灯，特定的语音报警可及时提醒值班人员处理温度异常情况。程序中使用了宏指令用于温度的比较。部分程序如下：
$20 = ({Link2}1@TEMP_CTRL-4700)
IF $20 > $M100
BITON $100.0
ELSEIF $20 < $M101
BITON $100.0
ELSE
BITOFF $100.0
ENDIF
5 客户使用情况
6 结束语
该系统已经在客户处投入使用，该系统温控精度高，操作简单，提高了其工作效率，得到了工作人员的好评。该养菌基地为2012年18届世界食用菌大会的展示园区，届时也会起到较好的示范作用。