常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。也是我们经常吃的一种食材，也是不可缺少的，那么它在制作的时候，究竟是经历了怎样的过程呢？如何把大米变成米粉的呢？今天东莞市陈辉球米粉设备专家为大家介绍一下湖南米粉机械生产常德米粉的过程。
一、《工艺流程说明》
现代直条米粉生产企业多采用干法生产，湖南米粉机械生产常德干米粉工艺流程如下:大米→洗米→饱和泡米→沥水→加淀粉加水→磨粉和料→蒸自熟化→挤丝→散丝摊薄→老化→保湿→复蒸→冷却→松丝→快烘→自干→干粉
二、《制作流程说明》
1、大米淘砂浸泡在湖南米粉机械中，选合格的大米或在大米与其它淀粉原料混合后， 淘去砂粒、杂质，再放入水池中浸泡；
2、粉碎：将浸泡后的大米冲洗干净，然后通过粉碎机粉碎至大于６０目的粒度。
3、和粉：将粉碎的碎料通过和粉机混合，搅拌均匀，并控制含水量在３５％左右。
4、出丝：和匀后的生料在自熟双螺旋粉丝机的挤压、搅拌预熟、再熟的作用下挤压成型出丝、出条，并在风机作用下摘丝剪切并初步疏散 。
5、一次松散：出丝初步疏散后的米粉丝挂入密闭定条室，灌入蒸汽，保温保湿，发汗松散，并在重力作 用下固定条直。
6、蒸前搓散、蒸粉：松散后的米粉丝搓开，送入蒸料柜内蒸熟。
7、烘干切粉：蒸后搓散的直条米粉挂入烤房，在低温→高温→低温的过程 中连续、逐渐地烘干冷却，并用切粉机按规定长度切段。
11、包装：切段后的直条米粉分级后包装即得成品。
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