饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑。一般有煮吃和炒吃两种吃法，将饵丝在滚烫的开水中烫到熟而不烂，加上炖好的肉、汤汁，撒葱花、酱油、大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，通常叫“耙肉饵丝”，颜色非常艳丽，汁浓不腻，清香回甜。而炒吃也非常简单，将饵丝与鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿等辅料一同翻炒即成。
如今，腾冲饵丝除鲜饵丝外，还被加工制作成碗装、袋装的干饵丝、快餐饵丝，畅销各地，其携带和食用都极为方便，成为来大理游观光者和腾人馈赠宾客的佳品。
大理腾冲饵丝加工机械工艺流程：大米－－洗米－－饱和泡米－－沥水－－加淀粉－－磨粉－－加水加料－－和料－－蒸自熟化－－挤片－－压片－－冷却－－吊挂－－老化－－切丝－－切断－－烘干－－弯头直条干饵丝。
大理腾冲饵丝加工机械特点优势:
1、全程自动化、程序化、数字化；
2、产能很大，规模效益显著；
3、成本很低，很有竞争力；
4、用人少、轻松、好管理；
5、老师傅贴心设计，实在好用；
6、工艺精准，口感纯正；
7、运行平稳，品质稳定；
8、美观大气观感极佳；
9、清理清洁方便快捷。
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