“空气、水、适合的温度，这三个条件满足后，粮食就会进行"呼吸"。而"呼吸"会让粮食变"老"，甚至腐坏。所以，制造这些条件不足的储藏环境，就可以让粮食最大程度地保持新鲜的品质。” 诸如玉米一类的粮食由于含水量较高，在南方的湿热天气下极易发热霉变。
3~5摄氏度的温度差，对于粮食保存来说至关重要。粮食储备仓库对于温湿度极其敏感，过高的温湿度会导致粮食变质等严重后果。所以在粮食监控中粮仓全都科技化、智能化了。粮仓面积广，位置偏远，导致485线路不断延长，造成信号衰减，数据采集经常出现采集数据失败。
RS-232和RS-422/485的引入使真正的工业控制(特别是恶劣的环境的控制)变为可能。在恶劣的工业环境中，按照电平噪声设计容限,RS-232的有效传输距离为10 m左右，RS-422/485也能够在100 m内取得良好的数据传输效果。在485总线上增加485信号放大器，可以有效的保护485线路不被雷电损害，485中继器可以将衰减的485信号整形还原放大，再通过485线路传输，可以有效提高总线负载能力，增加485总线上的设备数目。
有了这套数据采集系统，可以在办公室里打开电脑的监控软件，每个粮仓、每一层粮食的温度就立即显示出来。“哪个仓哪一层粮温过高，我们就用冷却机进行降温，方便极了。”